Bien qu’il y ait des similitudes, il ne faut pas confondre aliment biologique, naturel et santé.  L’industrie agro-alimentaire a parfois tendance à minimiser la différence entre le naturel et l’artificiel. Attention !

Aliment santé en soi ne veut rien dire. Le terme, très à la mode de nos jours, est souvent utilisé comme moyen de publiciser un produit au nom de la santé. En magasin, un aliment santé peut être naturel ou  biologique (ce qui est souhaitable) ou simplement en avoir le look et contenir des éléments artificiels. Rien ne régit l'étiquette «aliment santé». Un aliment qui contient additifs et colorants, même en petite quantité, est moins attrayant pour la «santé». Donc, au moment de l’achat il faut être vigilant et bien lire les étiquettes pour s'assurer du contenu du produit. 

L’aliment naturel est caractérisé par l’intégrité et la fraîcheur des aliments; il contient le moins possible d’éléments nuisibles à la santé comme les engrais, les pesticides (insecticides, fongicides et herbicides) et les additifs alimentaires. Aucune loi ne régit l'aliment naturel. Une relation de confiance doit donc s’établir entre le client et le vendeur qui lui connaît la provenance du produit. En principe un aliment dit naturel devrait respecter les lois de l’environnement.

L’aliment biologique correspond à la définition de l’aliment naturel, mais réclame des appellations contrôlées et exige une étiquette qui renseigne les consommateurs sur les origines de l’aliment. Par exemple, l’agriculture biologique n’utilise que des fertilisants naturels : compost, engrais biologique, essences de plantes. En achetant un fruit, un légume ou un autre produit certifié "biologique" vous avez la garantie que les contrôles et règles de production et de mise en marché de produits agroalimentaires biologiques ont été respectés tout au long de la chaîne de fabrication du produit. La certification des produits biologiques est donc un outil de commercialisation qui vise à faire reconnaître de façon officielle les efforts réalisés par les agriculteurs, transformateurs et distributeurs pour mettre à la disposition des consommateurs des aliments de grandes qualités.

         ECOCERT au Hameau du Morne des Cadets

Si les produits BIOKAIL ne se limitent pas aux seuls produits certifiés «biologiques», mais donnent également une large place aux produits « naturels », l’exploitation maraîchère du Hameau est quant à elle certifiée biologique par l’organisme français de contrôle et de certification ECOCERT.

«ECOCERT» intervient fréquemment chez moi au Hameau afin de garantir le respect des normes spécifiques à l'agriculture biologique et s'engage en premier lieu à vérifier le respect des cahiers des charges, par une visite annuelle annoncée et des visites inopinées pour contrôler les installations, parcelles, bâtiments, méthodes de fabrication, ingrédients, comptabilité, emballage, transport. Puis, à délivrer, si ces normes sont respectées, une licence attribuée annuellement à l'opérateur, elle atteste de son engagement auprès d'un organisme de contrôle et finalement à délivrer, après contrôle, un certificat qui établit pour chaque produit sa conformité au mode de production biologique.

                                                                                                                                                             Léon Tisgra